家メシ

この前、冷蔵庫整理で焼きそばを作っていたら
ダーが言いました。
そう、料理人の息子のダーがね。


「俺の焼きそば人生って、ペヤングから始まってるから
　野菜たっぷりの焼きそばを見ると、ちょっと戸惑うんだよね。」



戸惑ってるわりには、モリモリ食べてるし。

それにしても
残念すぎるだろ。そのペヤングな焼きそば人生とやら。

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今日の夕飯

あらいやだ、お食い初めで使った鯛の塩焼きが残っちゃった！
そんな時は是非、残り鯛メニューを！



・鯛の混ぜご飯
・鯛汁
・たこのお刺身
・ナスと牛肉のにんにく炒め






鯛は骨からいいダシが出るので捨てちゃダメです～。

鯛の混ぜご飯と鯛汁

混ぜご飯は鯛のほぐした身と
白ゴマ、青じそ、塩をご飯に混ぜました。


鯛汁は、骨を水から鍋で沸かして取ったダシに
昆布と塩で味を調えました。（ダシは沸騰したらすぐに火を止めて、こします）

具として、大根（いちょう切り）と大根の葉を入れてます。
鯛の風味と大根、合います！



ナスと牛肉のにんにく炒め


ナスと牛肉、相性抜群！

レシピ掲載

【材料】
なす　　　　　　　　3個
牛切り落とし　　　150ｇ
長ネギ（みじん）　5ｃｍ
しょうが（みじん）　1片
にんにく　　　　　　2片
◆しょうゆ　　　　　大1強
◆紹興酒（なければ酒）大1
◆中華スープの素　大1
◆水　　　　　　　　　　30ｃｃ

①なすは乱切り、にんにくは包丁の腹で押しつぶしておく。牛肉は一口大に切っておく。
②熱したフライパンに油を入れ、つぶしたにんにくとなすを強火で炒める。ある程度火が通ったら取り出す。
③同じフライパンにゴマ油を入れ、長ネギ、しょうがのみじん切りと牛肉を炒め、◆を加えて②を戻す。
④全体的に炒まったら、仕上げにほんの少し、しょうゆを回し入れて出来上がり。