家メシ

今日の夕食

今日は豆腐は豆腐でも高野豆腐のメニューです。













・高野豆腐の肉詰め煮
・いわしのお刺身
・春菊入りオニオングラタンスープ
・白米

いわしをさばいてる時に巳雲が泣き出した！
生魚処理中は危険です。

高野豆腐の肉詰め煮
以前ネットで見たレシピです。

【材料】
高野豆腐　　　　　2枚
しめじ　　　　　　　1パック
タネ
　・鶏挽肉　　　　　　80g
　・長ネギ（みじん）　大2
　・水　　　　　　　　　大1
　・酒　　　　　　　　　大1/2
　・しょうゆ　　　　　　小1
　・しょうが汁　　　　 小1
煮だし
　・かつおだし　　　　小1
　・水　　　　　　　　　1 1/2カップ
　・酒　　　　　　　　　大1
　・みりん　　　　　　大1
　・しょうゆ　　　　　 大2
　・塩　　　　　　　　　少々

①高野豆腐を水で戻し、水気をしっかり切り、真ん中に切れ込みを入れ、袋状にする。
　（おいなりさんの油揚げみたいな袋状のイメージ）
②タネをよく混ぜ、高野豆腐の切り込みに詰める。
③煮だしを鍋で沸騰させ、高野豆腐を入れて再び煮立てる。
④煮立ったら、子房にわけたしめじを加え、落し蓋をして10分（弱めの中火）で煮る。
⑤高野豆腐を半分に切って出来上がり。