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気ままな主婦ブログ
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今日のお昼

全てお弁当の残り。
お弁当用なので一品一品がとってもカンタン。

lunch0409.JPG

デザートも
手作りしてみました。





・菜の花たまご
・ネギだれ豚ロース
・温野菜サラダ
・ちくわの青のりフリッター
・いちごのヨーグルトムース

「菜の花たまご」は
小房にわけたカリフラワーを入れた
スクランブルエッグのこと。
見た目が菜の花そっくりになったので
そう名付けました。
お弁当に入れると、とってもキュート。

かんたんお弁当レシピ

菜の花たまご
【材料】
卵           2個
カリフラワー     1/3株
塩、こしょう、さとう 適量
バター        適量

①カリフラワーを小房に分けてレンジでチン。
②卵に塩、こしょう、さとうを入れよく混ぜカリフラワーを加える。
③フライパンでバターを熱し、スクランブルエッグにする。

ネギだれ豚ロース
焼肉屋さんの「ネギ塩ロース」をイメージして作りました。
【材料】
豚ロース(薄切り)   3~4枚
酒             小2
ネギだれ
 ・長ネギ(ミジン)     1/4本分
 ・塩、ごま油        適量


①豚ロースに酒、塩を少々加えよくもみこんでおく。
②フライパンに油はひかず、豚ロースを焼く。(焼肉を焼くようにかき回さず焼く)
③火が通ったら、混ぜておいたネギだれにからめて出来上がり。


温野菜サラダ
材料は何でもOK。超カンタン。
【材料】
人参
さつまいも
かぶ
 などの野菜全て適量
バター、塩   適量

①好きな野菜(根菜類、芋類がベター)を適当な大きさに切り
 耐熱皿にバター、塩をふりレンジで約3分チン。
※野菜の大きさを同じくらいにカットすると均一に熱がとおります。


ちくわの青のりフリッター
お酒のつまみなどにも最適。
【材料】
ちくわ    3本

 ・卵    2/1個分
 ・小麦粉 大1強
 ・青のり  適量

①ちくわを斜めに4等分に切る。
②混ぜた衣にからめ、少量の油であげる。
※ちくわに味がついているので、あえて衣に味をつけていません。
 でも十分おいしいです。
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プロフィール
HN:
ミジンコちゃん
性別:
女性
職業:
お気楽主婦
趣味:
サッカー、料理、ネイル、食器集め
自己紹介:
2008年2月9日肉の日に男の子を出産しました。
出産前まで生きがいは食事とサッカーでしたが現在それに育児も加わりました。
神奈川県に住む30代前半大食漢のハハ日記です。
お料理レシピも掲載中です。


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