家メシ

ダーの実家からホタテを貰いました。
ありがたや～。

早速調理開始！

ほたて入りシュウマイ

初めてのしゅうまい作り。

グリーンピースがないので
人参で代用＾＾；



















ホタテのトマトクリームソース


簡単なのに
トマトクリームソースがちょっと特別感をかもし出してくれます。



このソース、白身魚のソテーとかにも合わせても
いつもより豪華な感じになっちゃいます。



 













 

ほたて入りシュウマイ
【材料】
豚ひき肉　　　　100ｇ
ほたて（あれば）　大2個
長ネギ　　　　　　1本
キャベツ　　　　　2～3枚
しいたけ　　　　　3枚
●酒　　　　　　　大1
●しょうゆ　　　　大1弱
●さとう　　　　　小21
●塩　　　　　　　小1
●片栗粉　　　　大1
シュウマイの皮　適宜

①キャベツはレンジでチンして水気をよく絞りみじん切り。長ネギ、しいたけ、ホタテもみじん切りにする。
②全ての材料をボウルに入れ●の調味料を加えよく混ぜる。
③しゅうまいの皮に具を包む。
※左手にシュウマイの皮を広げて、右手で具を握り、グーの形で具を親指の方から絞りでして左手の皮に乗せ、軽く左手を皮ごと握ると、簡単にシュウマイの形ができます。
④蒸し器で8～10分蒸して出来上がり。
※シュウマイの下にキャベツを敷いて蒸すと良い。（なければクッキングシートをひけばOK）

★写真では人参を飾りの乗せてます。人参を5mmくらいの角切りにしたものを蒸す前に乗っけます。




ホタテのトマトクリームソース
【材料】
ほたて　　　　　　　　　　6個
小麦粉　　　　　　　　　　適量
溶き卵　　　　　　　　　　半個分
オリーブ油　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　　　適量
●パン粉　　　　　　　　　　半カップ
●パルメザンチース　　　1/4カップ
●にんにく（みじん）　　　1片
●パセリ（みじん）　　　　大1/2
●塩、こしょう　　　　　　少々

＜ソース＞
バター　　　　　　　　　　小1
生クリーム　　　　　　　70ｃｃ
トマトソース（缶詰）　　50ｃｃ
レモン汁（あれば）　　　数滴
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

①ホタテに塩、こしょうをふって、小麦粉にまぶし、溶き卵をつけたら●を混ぜたパン粉にまぶす。
②フライパンの多めのオリーブ油をひいて、ホタテを揚げ焼きにする。（片面2分くらいでひっくり返す）
　出来たら油を切ってお皿へ。
③ソースを作る。
　バターをひいたプライパンにトマトソース、生クリームを入れ少し煮詰めて塩をさっとふる。レモン汁をかけて出来上がり。
④ホタテの上にソースをかけてできあがり。

★写真では、人参グラッセとマッシュポテトを付け合せにしています。
　ほうれん草のソテーやブロッコリー、カリフラワーなどもソースと良く合います。