家メシ

韓国のおふくろ味噌ビビンバ

「ハピふる」でコウケンテツさんが作っていたレシピ！！！

でも、料理タイトルを失念してしまいましたので
オリジナルタイトルで紹介します＾＾；







これ、豆もやしの炊き込みご飯に、
イカの刺身、ワカメ、きゅうりに、なんともずく酢が入ってます。

えーーー！！？？

って気持ちだけど、もう食べたら想像以上に本当においしいよ！！

上にのっかってる、韓国おふくろ味噌（名前わすれた！！）が
めっちゃくちゃ美味しいので是非作ってみてください。

正確なレシピが「ハピふる」HPから見れなかったので
あたいの手書きメモを載せておきます。
そんなに間違ってないと思うので＾＾


もやしハンバーグ

もやしたっぷりでダイエット仕様です！


ソースを、クイーン・アリスの料理長オススメ
のソースで作りました。

ヤバうまソースなので
次回のハンバーグに是非、お試しあれです！！



 

コウケンテツさんの韓国のおふくろ味噌ビビンバ

【材料】
炊き込みご飯
　●米　　　　　　　　　　2合
　●豆もやし　　　　　　1袋
　●塩　　　　　　　　　　小1/2
　●煮干（頭とはらわたを取っておく）5尾

韓国のおふくろ味噌
　◇コチュジャン　　　　大3
　◇みそ　　　　　　　　大3
　◇砂糖　　　　　　　　大1
　◇酢　　　　　　　　　大1 1/2
　◇ごま油　　　　　　大1

わかめ　　　　　　　　ひとつかみ
　◆しょうゆ　　　　　小1
　◆酢　　　　　　　　大1/2
　◆ごま油　　　　　小1

いか（刺身）　　　　　　適量
きゅうり（千切り）　　　2/1本
もずく酢（市販）　　　　1カップ

①米をとぎ、●を炊飯器に入れ、普通に炊くのと同じお水の量から大さじ1だけ水を減らして普通に炊く。
②◇の調味料をよく混ぜ合わせ味噌を作っておく。
③わかめを水で戻し、さっと熱湯で湯がき冷水にとって水を切ったら、◆の調味料でまぜておく。
④いかの刺身は塩ひとつまみをもみこんでおく。
⑤ご飯が炊けたら器に盛り、きゅうり、もずく酢、わかめ、イカの順番で乗せ最後に②の味噌を乗せてできあがり。
よ～くまぜまぜして食べてください。

※②の味噌は、炒め物や、刺身につけたりしてもメチャクチャおいしいです！！
　　　余った味噌は冷蔵庫で1週間は保存OKだそうです。


クイーン・アリスのハンバーグソース

ハンバーグはお好みでお作りください。
※ちなみにクイーン・アリス流は、パン粉は使わず、生地をこね過ぎないのがポイントだそう。
　お肉をこねた後に玉ねぎを加えなじませるんだって。そうするとふっくら出来るみたい。

【材料】
にんにく（みじん）　　　　　　　小1/2
玉ねぎ（みじん）　　　　　　　　大2
黒こしょう　　　　　　　　　　　　2回し
バター　　　　　　　　　　　　　　5g
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大1弱
チキンブイヨン　　　　　　　　　100ml

①ハンバーグを焼いたフライパンの余分な油をふき取って、にんにく、玉ねぎを炒める。
②しんなりしたら残りの材料を入れ、さっと煮立ったら出来上がり。